Фризер для мороженого

Мягким его называют потому, что такое мороженное подаётся во взбитом виде, а его приготовлении происходит путём охлаждение смеси без закаливания. Как правило, его изготавливают из уже готовой сухой или сгущенной смеси, которая разводится водой до определённой консистенции. При этом используется специальное торговое оборудование , называемое фризером. В результате получается кремообразная масса с температурой -4-6С.

Во фризере одновременно с процессом взбивание идёт насыщение воздухом, в результате чего увеличивается общий объём смеси. Такое мороженое не подлежит хранению и перевозке, и если вы решили включить его в свой ассортимент, то вам не обойтись без личного фризера, способного производит за один час 10-15 кг мороженного. Кроме того, он прекрасно подходит для изготовления слаш и замороженных соков.

Фризеры бывают двух типов: с верхней загрузкой (батч-фризеры)и аппараты динамического типа. Батч-фризеры более удобны для ресторанов и кафе из-за того, что они приготавливают мягкое мороженое с определённой периодичностью. Время приготовления одной загрузки-10-15 минут. Аппараты динамического типа более удобны в местах, где продается большое количество мороженого, т.к. работают непрерывно.

Для предпринимателей, ищущих торговое оборудование может предложить самые различные фризеры, отличающиеся друг от друга дизайном и вариантами оформления. Они бывают напольные и настольные. Многие из них имеют яркий и стильный корпус, хорошо вписываются в интерьер торговых залов, кафе, баров и других популярных заведений общественного питания.

В зависимости от модели аппараты могут быть оснащены всевозможными опциями. Так некоторые модели выделяются наличием специальных контейнеров для сиропов. При этом выбор вида мороженого и соответствующего сиропа осуществляется нажатием кнопки на пульте. Есть машины, изготавливающие один вкус мороженого, а есть сразу два. В некоторых опция загрузка смеси происходит автоматически, вводится необходимое количество воды и всё загружается в танк. Электронная система контролирует процесс приготовления, что значительно облегчает работу персонала и предотвращает возможные нарушения технологии. Такое оборудование станет настоящим подспорьем как начинающего, так и достаточно опытного бизнесмена, ведь при правильной организации работы оно может принести немалые прибыли.