Льдогенераторы

На нашем сайте предлагается большой выбор льдогенераторов от ведущих брендов оборудования для ресторанов: Brema, Ziegra, Scotsman. У нас можно выбрать льдогенератор, полностью удовлетворяющий Вашим запросам: по типу льда, производительности и конечно же минимальной стоимости льдогенератора.

Прошло более полувека со времени, когда перестали лёд на лето резать зимой на реке и хранить его летом в ледяных отвалах, засыпанных опилками. В искусственном его производстве есть несомненные плюсы: в пищевых целях страшно использовать речной лёд, содержащий (благодаря сточным водам) яды и зловредные бактерии; кроме того лёд используют жители южных стран, никогда льда не видевшие. Используется же лёд для хранения пищевых продуктов, для эстетического оформления при выкладке пищевых товаров в торговле, для охлаждения коктейлей и напитков.

Льдогенераторы производят разные виды льда: - кубиковый, используемый в ресторанах, барах, кафе; - гранулированный, применяемый для хранения продуктов, в кондитерском производстве, в барах; - чешуйчатый, чаще используемый в торговле. Существуют промышленные генераторы, дающие более 1 тонны льда в сутки.

В ресторанном бизнесе такие монстры не нужны. Здесь используются аппараты, дающие в среднем от 20 до 80 кг льда в сутки. К ним относятся итальянские SIMAG и американские Scotsman. Подключение к водопроводу, ряд переключателей и простая электрическая цепь делают процесс приготовления льда полностью автоматическим. В аппаратах используется воздушное охлаждение (без использования охлаждающих рассолов).

Для получения большего количества льда используются гранульные льдогенераторы, где лёд образуется внутри специального барабана, соскребается и уплотняется шнеком, или же чешуйчатые, где ножи обрезают лёд, образовавшийся на вертикальном цилиндре. Основной принцип льдообразования для всех льдогенераторов похож на принцип работы бытового холодильника — постоянный отвод тепла от испарителя в окружающую среду.