Холодильно-расстоечный шкаф Polair CS107-Bakery Br Тип 1

Специализированный шкаф для теста POLAIR CS107-Bakery Br Тип 1 предназначен для замедления и остановки ферментации, хранения полуфабрикатов и заготовок из теста, а также для их расстойки на предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование даёт возможность подготовить изделия из теста к выпечке к строго определенному времени. Цельнозаливной пенополиуретаном корпус без щелей и стыков, обшитый нержавеющей сталью внутри и снаружи гарантирует надёжную термоизоляцию, механическую прочность и долговечность.

В комплект поставки входят 20 пар направляющих для гастроёмкостей размером 600x400 мм

Особенности эксплуатации:

• Температура воздуха: от +12 до +40 °С

Ключевые особенности:

• Многофункциональная контрольная панель с графическим дисплеем позволяет задавать, контролировать и изменять параметры каждого из циклов созревания теста за счёт управления температурой, уровнем влажности и скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя
• Встроенный увлажнитель Carel (Италия) для контроля уровня влажности от 60 до 95%
• Автоматическая оттайка с испарением воды из ванночки слива
• Дверь с термоизоляцией пенополиуретаном оснащена легкозаменяемым уплотнителем с магнитной вставкой
• Педаль позволяет открывать дверь при занятых руках
• Механизм самозакрывания двери