Пароконвектомат Abat ПКА 6-2/3П

Бойлерный пароконвектомат ABAT Мини-ПКА 6-2/3П предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом по отдельности или совместно. Парогенератор увлажняет воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса и снизить число калорий готовых блюд, благодаря отсутствию необходимости использовать масло.

Данная модель заменяет собой сразу несколько видов теплового кухонного оборудования и даёт возможность одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта. Малые габариты позволяют разместить устройство в условиях ограниченного пространства на любом столе, подставке или встроить в кухонный гарнитур, а также использовать на выездных мероприятиях. Корпус и рабочая камера с вентилятором изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

5 режимов работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 270 °С - нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру
• Конвекция с паром при температуре от 30 до 250 °С - нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру
• Разогрев с паром при температуре от 30 до 160 °С - поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов
• Низкотемпературный пар при температуре от 30 до 98 °С - деликатное приготовление особо "нежных" блюд
• Пар - подача пара без давления в рабочую камеру для приготовления продуктов в собственном соку с максимальным сохранением витаминов и минеральных веществ

Программирование:

• Встроенная память на 110 программ, задаваемых пользователем
• До 4 этапов приготовления в каждой программе
• Таймер от 1 мин до 9 ч 59 мин

Ключевые особенности:

• Удобная электронная панель управления на русском языке с мембранной клавиатурой
• Быстрое достижение заданной температуры
• Высокоточный температурный щуп для обеспечения лучшего качества приготовленного блюда
• Реверсивный односкоростной вентилятор и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры
• Продольная загрузка позволяет устанавливать гастроёмкости GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3
• Внутренняя подсветка камеры
• Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает вероятность ожогов с внешней стороны оборудования
• Двухкодовый механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара
• Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
• Низкий уровень шума при работе
• Жировой фильтр снимается вручную без использования дополнительных инструментов
• ТЭН парогенератора легко очищается от накипи
• Конструкция камеры с закруглёнными углами позволяет мыть её изнутри под струёй воды и гарантирует идеальную гигиеничность
• Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол даже при открытой дверце
• Низкое водо- и энергопотребление