Оборудование для мини пекарни

Набор необходимого оборудования для мини пекарни зависит от того как будет налажен технологический процесс. Иначе говоря, пекарни неполного цикла требуют гораздо меньше вложений, чем предприятия на которых технологический процесс проходит все стадии от замеса теста, до выпечки. Что будет выгодней, судите сами.

Набор оборудования для мини пекарни неполного цикла обычно включает:

• морозильный и холодильный шкаф;
• расстоечный шкаф;
• конвекционную печь;
• пекарский шкаф;
• тестомесильную машину;
• мукопросеиватель;
• тестоделитель;
• тестораскатку;
• планетарный миксер;

Весь процесс сводится к выбору полуфабрикатов, и выпечке их при определенных условиях. Такое производство зависит от ассортимента полуфабрикатов, имеющихся в наличии. При этом человеческий фактор здесь сводится к минимуму, от персонала требуется лишь правильно выпекать выбранные вами изделия.

При полном технологическом цикле комплект оборудование для мини пекарни существенно расширяется. Вам понадобятся кондитерские столы, просеиватели муки, тестомесы, делители теста, тестоформовочные агрегаты, расстоечные шкафы, различные виды печей, а также моечное оборудование. При необходимости выпекать изделия с различными начинками сюда стоит добавить овощерезки и мясорубки. Как вы видите набор оборудования для мини пекарни полного цикла весьма внушителен. Однако, в этом случае вы можете позволить значительно расширить свой ассортимент, экспериментируя с рецептурой и начинками.

Находим помещение для мини пекарни Определившись с необходимым оборудованием для мини пекарни, займитесь подыскиванием подходящего помещения. Для пекарен с неполным циклом оно может быть довольно скромным, главное, чтобы на него имелись соответствующие разрешительные документы со стороны Роспотребнадзора и пожарной охраны.

Для мини пекарни с полным циклом обычно требуется больше места, чтобы разместить рабочих и технологическое оборудование. Однако разрешительные документы также должны быть в наличии.
Оформляем необходимые документы Прежде всего вам требуется определиться с организационно-правовой формой предприятия. Это может быть ООО или ИП. Затем следует получить пакет разрешительной документации от Роспотребнадзора и пожарной инспекции.