Оборудование для общепита

В настоящее время требования к раздаточным линиям и кухням в школах, детских садах и специальных учреждениях образования очень высоки. Все закупаемое технологическое оборудование для пищеблока — электроплиты, холодильные и морозильные шкафы, овощехранилища, а также мебель, инвентарь и посуда должны четко соответствовать нормам и правилам, легко поддаваться санобработке, не впитывать запахов и вкусов.

За должное оборудование отвечают директор учебного или дошкольного учреждения, заведующий производством, а также технолог. При нарушении правил оснащения и эксплуатации кухни или раздаточной, ответственным грозит не только смещение с должности и штрафы, но и более серьезные наказания.